Pomyślnie zasubskrybowałeś Strefa zdrowia
Wspaniale! Następnie zakończ płatność, aby uzyskać pełny dostęp do Strefa zdrowia
Witamy spowrotem! Logowanie powiodło się.
Success! Your account is fully activated, you now have access to all content.
Success! Your billing info is updated.
Billing info update failed.
Wegetarianizm dla początkujących. Co jeść?

Wegetarianizm dla początkujących. Co jeść?

. 4 min czytania

Zastanawiasz się nad przejściem na dietę roślinną, ale masz wątpliwości, jakie produkty wybierać, a jakich się wystrzegać? Koniecznie przeczytaj ten artykuł! Przedstawimy zestaw porad i wskazówek dotyczących wegetarianizmu dla początkujących. Podpowiemy też, jak odpowiednio zbilansować taką dietę.

W ostatnich latach coraz więcej osób decyduje się na zrezygnowanie z jedzenia mięsa. Dostęp do informacji jest już dosyć powszechny, jednak wciąż można spotkać się ze sprzecznymi opiniami i poradami. Co właściwie należy jeść i co zrobić, by ta dieta nam służyła? Czytaj dalej, by poznać odpowiedzi na te i inne pytania. Dowiesz się, czym można zastąpić mięso i jak dobierać poszczególne produkty, by ustrzec się ewentualnych niedoborów. Podpowiemy też, gdzie można szukać ciekawych przepisów na zdrowe potrawy roślinne. Dzięki nam wegetarianizm dla początkujących stanie się prosty jak bułka z masłem! 😊

Wegetarianizm dla początkujących – na czym polega ta dieta?

Na początku należy ustalić, na czym dokładnie polega dieta roślinna. Niby każdy z nas wie, ale mimo wszystko wegetarianizm dla początkujących w tym temacie może wiązać się z pewnymi wątpliwościami.  Przykładowo: czy należy zrezygnować wyłącznie z mięsa, czy również nabiału i jajek? A co z rybami? Tego typu pytania są dość częste, a odpowiedzi na nie bywają bardzo sprzeczne. Oto garść podstawowych informacji:

1. Wegetarianie nie jedzą mięsa – dotyczy to również ryb i owoców morza!
2. Szczególnym typem wegetarianizmu jestweganizm, który polega na wykluczeniu wszelkich produktów odzwierzęcych (także: jajek i nabiału).
3. Wegetarianie, którzy nie są weganami, nie wykluczają całkowicie produktów odzwierzęcych, jednak dość często starają się ograniczaćich spożycie.
4. Wegetarianie zasadniczo nie jedzą również produktów, które zawierają żelatynę, tłuszcz zwierzęcy itp. (np. smalec czy rosół).

Oczywiście są to tylko niektóre z istotnych informacji, jednak obalają najczęściej powtarzające się mity na temat diety roślinnej. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, gorąco zachęcamy do samodzielnego researchu. Obecnie istnieje bardzo dużo książek, blogów i innych źródeł, które szczegółowo opisują założenia wegetarianizmu.

Wegetarianizm dla początkujących – czym zastąpić mięso?

Kolejnym bardzo częstym pytaniem dotyczącym wegetarianizmu dla początkujących jest: „czym zastąpić mięso?”. Osoby dłużej stosujące tę dietę doskonale się w tym orientują, jednak jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z wykluczaniem mięsa, prawdopodobnie nie jesteś pewien, jak to zrobić. Aby dieta była bogata w białko (którego głównym źródłem w diecie tradycyjnej jest właśnie mięso), należy regularnie jeść produkty zawierające ten składnik odżywczy. Są to przede wszystkim rośliny strączkowe takie jak:

· ciecierzyca,
· fasola,
· groch,
· soja i produkty na niej bazujące (np. tofu),
· produkty bazujące na glutenie pszennym (np. seitan).

Aby dieta była odpowiednio zbilansowana, należy jeść różne produkty zawierające białko, w wystarczającej ilości. Przyjmuje się, że dorośli potrzebują dziennie ok. 1 g białka na kilogram masy ciała.

Uwaga!!! Pamiętaj, że nie musisz jeść dokładnie tych samych dań co wcześniej, skupiając się wyłącznie na zastąpieniu mięsa. Otwórz się na nowe smaki, szukaj ciekawych przepisów i jedz po prostu to, co jest zdrowe i ci smakuje! 😊

Wegetarianizm dla początkujących – jakie warzywa wybierać?

Nawet jeśli nie wiesz jeszcze zbyt dużo na temat diety roślinnej, z pewnością zdajesz sobie sprawę, że opiera się ona w dużej mierze na warzywach. Ale które konkretnie powinieneś jeść? Po pierwsze: takie, które lubisz. Natomiast do najzdrowszych należą te bogate m.in. w:

· żelazo i wapń (np. szpinak, jarmuż),· witaminę C (np. natka pietruszki, papryka),
· beta karoten (np. marchew).

Najlepiej w miarę możliwości wybierać produkty sezonowe i lokalne. Nie musisz koniecznie kupować awokado (sprowadzanego np. z Meksyku), choć jest ono źródłem bardzo zdrowych tłuszczów roślinnych. Warto zachować w tej kwestii zdrowy rozsądek. Dobre warzywa to takie, które są dojrzałe – wtedy właśnie zawierają najwięcej wartości odżywczych! Można zjeść je od razu lub zamrozić, będą wtedy tak samo korzystne dla twojego zdrowia i przydadzą się, gdy nadejdzie zima. Warto też pamiętać o możliwości robienia przetworów. Zastanów się nad domową produkcją kiszonek, suszonych owoców, dżemów i innego rodzaju weków. Jest to bardzo proste, a niezwykle wygodne i przydatne w momentach, gdy nie masz czasu lub dostęp do niektórych produktów jest ograniczony. 😉

Uwaga!!! Pamiętaj również o wspomnianych wcześniej roślinach strączkowych. Powinny być one dodatkiem do większość dań warzywnych.

Wegetarianizm dla początkujących – pomysły na zdrowe posiłki

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z dietą roślinną, możesz mieć wątpliwości, jak zaplanować dania i posiłki tak, by były zdrowe, ale również proste. Czy wegetariańskie gotowanie wymaga stania w kuchni przez pół dnia? Absolutnie nie – wystarczy odpowiednio się przygotować. Istnieje mnóstwo poradników, książek, blogów i kanałów na Youtubie, które wyjaśniają wegetarianizm dla początkujących krok po kroku. Szczególnie polecamy skorzystać z materiałów publikowanych na kanale Healthy Omnomnom (https://www.youtube.com/c/HealthyOmnomnom/featured). Prowadząca go Irena Owsiak jest wykształconą i praktykującą dietetyczką (oraz weganką), zatem z pewnością można zaufać jej radom dotyczącym roślinnego odżywiania. Nie sposób nie wspomnieć także o Marcie Dymek – twórczyni niezwykle popularnej strony Jadłonomia (https://www.jadlonomia.com/). Tu znajdziesz nieco bardziej złożone przepisy i porady przeznaczone dla osób, które chcą wykluczyć z diety produkty odzwierzęce. Przepisy, pomysły i wskazówki, które znajdziesz w tego typu źródłach, sprawią, że dla osób początkujących wegetarianizm stanie się nie tylko łatwy, lecz także przyjemny!

Mamy nadzieję, że dzięki nam wiesz już, jak „ogarnąć” ten temat. Skorzystaj z naszych porad, a na pewno się nie rozczarujesz! 😊